Peru “Jerk” na Churrasqueira

INGREDIENTES:

• 1 maço de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• ¼ de xícara de óleo vegetal
• ½ xícara de shoyu
• Tomilho
• Noz moscada
• ¼  colher de chá de cravo em pó
• ¼  colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Pimenta preta
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes
• 1 peru

MODO DE PREPARO:

• Pique um maço de cebolinha e coloque no liquidificador. 
• Descasque 3 dentes de alho e coloque no liquidificador, descasque e corte uma cebola em quatro e junte aos outros ingredientes. 
• Esprema um limão e adicione o açúcar mascavo, o óleo, o shoyu, as folhinhas de tomilho, a noz moscada, o cravo, a canela, a páprica e a pimenta preta. Retire a semente da pimenta dedo de moça, coloque no liquidificador e bata tudo até obter uma pasta. 
• Corte o peru como mostrado no vídeo. Disponha em uma travessa e cubra com a mistura do liquidificador, deixe marinar por 24 horas.
• Coloque na grelha e leve ao fogo alto, pincele com a marinada da travessa. Asse cada lado por 30 minutos. Baixe a grelha e asse por mais 2 horas em fogo baixo. Siga pincelando com a marinada da travessa. Cubra com papel alumínio nos últimos 30 minutos.