Uma receita que demanda a tua dedicação: linguiça caseira. Com ela pronta, a Mari prepara um choripan delicioso.
ingredientes:
linguiça:
2 metros de tripa para fazer linguiça
1 kg de paleta bovina sem osso
1 kg de pernil ou paleta suína
600g de toucinho
2 colheres de sopa de paprica defumada
2 colheres de sopa de orégano
noz moscada
sal
pimenta preta
1 colher de sopa de alho em pó
1 xícara de vinho branco
chimichurri:
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de óregano seco
4 dentes de alho
salsinha fresca ou seca
pimenta preta
1/2 xícara de vinagre de xerez
½ xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de água morna
sal
3 folhas de louro
vinagrete ou salsa criolla:
1 cebola branca
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
2 talos de cebolinha verde
1 tomate maduro
1 xícara de vinagre de vinho branco
½ xícara de azeite de oliva
sal
pimenta a gosto
como fazer chimichurri:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
como fazer vinagrete ou salsa criolla:
Picar a cebola, os pimentões, a cebolinha e o tomate. Colocar todos juntos em uma tigela, adicionar o vinagre e o azeite de oliva, batendo bem com um fouet. Temperar com sal e pimenta.
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