INGREDIENTES:
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 700g de coxas com pele
- 700g de sobrecoxas com pele
- 1/3 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de arroz cateto gaúcho
- 1 lata de tomate pelado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 5 xícaras de água (1,25 litro)
MODO DE PREPARO:
- Cortar a cebola em tiras e picar o alho bem pequeno. Em uma panela de ferro ou fundo triplo, com óleo, selar os pedaços de frango, de 3 em 3, dos dois lados. Reservar o frango e dourar a cebola na mesma panela.
- Adicionar o alho, fritar por 1min e entrar com o vinho branco para deglaçar bem o fundo da panela. Entrar com o arroz, adicionar os tomates pelados, o extrato de tomate e o louro.
- Voltar para panela com todos os pedaços de frango e cobrir com água. Depois de ferver, baixar bem o fogo e cozinhar em panela semitampada por cerca de 20 minutos.
- Temperar com sal, pimenta e salsinha picada. Servir com queijo parmesão ralado.
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