INGREDIENTES:
- ¾ xícara de arroz basmati
- 1 bandeja de cogumelo shimeji
- 1 bandeja de cogumelo eryngui
- 3 colheres de sopa de molho de ostras
- 2 colheres de sopa de shoyo
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 cebola
- 3 talos de cebolinha
- 1 colher de sopa de Ghee
- Óleo
- 1 xícara de risoni
- 3 xícaras de caldo de frango
- Sal
MODO DE PREPARO:
- Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água filtrada e mexa com a mão. Escorra o arroz, cubra com água novamente e deixe de molho por 30 minutos.
- Separe o cogumelo shimeji e fatie os cogumelos eryngui e disponha em uma tigela. Adicione o molho de ostras, o shoyu, o vinagre de arroz e misture bem. Reserve.
- Pique uma cebola em juliene, e pique uma cebolinha bem fininha.Reserve.
- Em uma panela, coloque a manteiga, e um fio de óleo, misture e junte o risoni e refogue até dourar.
- Adicione 2 xícaras de caldo de frango, após ferver, deixe cozinhar por 3 minutos.
- Coe o arroz, junte ao risoni e adicione mais uma xícara, aproximadamente, de caldo ( ou até que o caldo ultrapasse a medida de um dedo o arroz) e o sal.
- Deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira, e puxe a cebola com um pouco de óleo até a cebola ficar tostadinha, reserve.
- Adicione mais um fio de óleo, junte metade dos cogumelos e puxe até ficar tostado também. Faça o mesmo com o restante.
- Retorne os cogumelos para a frigideira e junte o restante do molho da tigela. Refogue por uns 2 minutos, então junte a cebola, desligue o fogo e junte a cebolinha.
- Coloque o arroz em uma tigela e por cima coloque os cogumelos e finalize com a salsinha.
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