Começando o Banquete dos Pães, Mariana ensina um pão de casca dura super fácil que não perde nada para os de padaria. Não precisa fazer esponja do fermento antes e não precisa sovar. É só prestar bastante atenção em todos os passos.
ingredientes pão das 10 dobras:
500g de farinha de trigo para pão (meio pacote)
350g de água (aproximadamente uma xícara e meia)
10g de sal (duas colheres de chá rasas)
5g de fermento biológico seco (ou 10g do fresco)
por
Mariana, que farinha voce usa?
Oi, Renata. Uma farinha de trigo normal, mas especial para pão. Nenhuma marca específica. Beijo : )
Olá
Posso assar na panela de inox?
Se usar levain no lugar de fermento pronto, industrial, quanto coloco.
Obrigada
Qual tipo de panela devo usar?
Quanto tempo deixa crescer????
Não tem o modo de fazer me.
Oi Mariana, parabens! Vc e o Leo sao muito simpaticos!!!
Eu nunca acerto fazer pao. Estou fazendo o de 10 dobras, vamos ver se vai ficar bom… Normalmente fica muito duro. Agora comprei uma farinha finíssima ou alguma assim.
Para saber quando cresceu eu uso colocar uma bolinha da massa dentro de um copo com agua e quando a bolinha sobe é porque ja cresceu. Mas ainda faltam uns 20 minutos pra fazer 1 hora que esta crescendo e a bolinha ja subiu. Mas vou respeitar a 1 hora que vc pede. E vou assar dentro de uma panela de barro e nao de ferro pois a minha de ferro tem cabo de madeira. Acho que vai dar na mesma nao é? Bom, veremos…
Obrigada por compartilhar essas receitas maravilhosas!!!
Bjs
Oi, Eliana. Claro, numa panela de barro vai ficar incrível, além de ser linda. Esse pão tem a casca dura, mas é super fofinho por dentro. Depois me conta como ficou. Beijos
Oi boa tarde vi essa receita no IG e estou anciosa pra fazer mas queria saber se tem que ser assado o pão só no papel manteiga ,se caso posso colocar em uma forma untada e tampar com papel alumínio da o mesmo resultado ?
Quanto tempo deixa crescer????
Não tem o modo de fazer me.
Olá! 200° ou mais?
Oi Mariana, ficou muito bom !!! Fez sucesso, todos gostaram! Vou fazer hoje, de novo.
Bjs
Gostei demais faço muitos pães minhas mãos são boas para mexer com Fatinha.
Bom dia Mariana, posso assar o pão 10 dobras em uma panela de pedra sabão?
Oi Mari! Tudo bem?
Olha só, eu tenho um forno convencional e queria saber de ti qual a temperatura ideal pra assar o pão! 🙂
Obrigada!
Oi, Olga. O ideal é tu preaquecer o teu forno a 200 graus. 🙂
Bom dia, quando pré aquece o forno pode colocar a panela junto para pré aquecer ela também, ou é melhor não colocar?
Oi,eu gostaria de saber quanto mais ou menos é a medida da sua panela,pois eu só tenho uma panela de barro e não sei se o pão vai caber após estiver assado?
Oi, Vanessa. Ela tem mais ou menos 28cm de diâmetro. 🙂
Estou amando tudo,espero que o meu fique maravilhosotambém.
Bom dia! Apaixonada pelos seus pães, ainda não fiz mas quero tentar, para isso preciso tirar algumas dúvidas!🤗 na falta da farinha de trigo forte para pão se eu usar uma normal da certo? Que papel vc usa dentro da panela e se pode ser substituído? Abraços! Tania
Qual é o tamanho da sua panela de ferro?
Não Tenho panela que vai ao forno como devo fazer
Olá
Fiz a recita, mas depois de uma hora de espera formou uma casca por cima da massa
O q será? Pode ser calor?
se eu quiser dobrar a quantidade da massa para fazer um pão maior o tempo de pré aquecimento e de assar será o mesmo?
O de preaquecimento sim, mas como ele vai ser maior, o tempo de forno vai aumentar. Como não sei o peso que vai ficar tua massa, o ideal é tu ficar cuidando. Quando bateres na parte de baixo do pão e fizer um barulho oco, é porque está pronto. 🙂
Bom dia Mariana, posso assar o pão 10 dobras em uma panela de pedra sabão?
e se no lugar de 500 g de trigo eu usar 1 quilo,700 ml de água,20 gramas de sal ,10 gramas de fermento biológico seco,quanto tempo precisa ficar assando
Oi, Vanessa. Por mais que tu dobre a receita eu te dou a dica de moldar mais pães e não assar ele inteiro, assim tu tem maior controle e não corre o risco de torrar por fora e não cozinhar por completo por dentro. 🙂
Olá! O que seria uma farinha de pão? Não pode usar a farinha de trigo normal que se encontra em qualquer supermercado?
Olá,acompanho suas receitas e tenho vontade de fazer este pão, porém não tenho uma panela dessas e nem de barro. Só da para assar se for assim ou em forma comum da para assar também?
Dá pra fazer esse pão usando levain? Quais processos a partir do fermento natural devo usar e quais etapas devo respeitar para conseguir um resultado semelhante?
Olá gostaria de saber se posso fazer em alguma forma normal pois nao tenho nenhuma dessas panelas que vão no forno. Obrigada pelas receitas!
É possível fazer com “fermento natural”? Se sim, qual seria a quantidade para essa massa?
Oi, poderia assar direto no formo, sobre uma forma convencional? Daria certo sem a panela?
Como armazenar? Deixei da noite para o dia e a casca, que estava linda e crocante, virou uma bucha. O pão ficou impossível de comer, de tão puxa-puxa
Olá, parabéns ótima receita excelente vídeo com um bom musical de fundo… Eu fiz hoje ficou incrível é já estou adotando essa receita como a prefeita de minha mesa. Obrigado
Querida. Fiz o pão dez dobras e não ficou muito legal. As dez dobras devem ser feitas de 10/10 minutos mas qtas vezes? Devo colocar tb no forno uma forma com agua fervente durante todo tempo que assa? Obrigada por enqto. Me indica uma marca de farinha q vc usa? Bjs
Boa noite Mari!
Eu posso usar um bool de vidro com a tampa de vidro para assar ou só serve panela mesmo?
Um abraço amo suas receitas e
Bom dia esse pão pode ser feito com farinha integral. Quanto de farinha deverei usar? Obrigada
Olá, tudo bem|? gostaria de fazer o pão mas assar somente no dia seguinte, o que faço? deixo na geladeira e modelo quando for assar?
O melhor pão que comi. maravilhoso
Olá! Minha dúvida é sobre a panela, não tenho nenhuma desse tipo, existe alguma forma que eu possa usar? Ou só dá certo se for na panela?
Olá! Fiz e ficou maravilhoso! Parabéns!
Tu achas q dá certo fazer em forno à lenha? Aqueles feitos de tijolos refratários…
Obrigada!
Oi! Conheço a receita de vcs pelo jantinha de hoje.
Fiz o passo certinho, ficou lindo, cheiroso e crocante maaaaaas, o papel grudou no fundo. Alguma dica?
Em que momento vc tira o papel do seu?
Melhor pão. Usei papel manteiga e grudou no pão . Vou fazer novamente posso fazer sem
Papel ou colocar óleo no
Papel? Pode me dizer qual
Melhor forma para untar o papel manteiga?
Olá!
O momento de aquecer o forno por 45mim, não entendi direito, aquece esse tempo e depois põe o pão lá dentro pra crescer? Com ele desligado? Depois que coloca pra assar? Obg.
É possível fazer na airfryer?
Posso cobrir a firma com papel alumínio?
Boa tarde !!!
Gostaria de saber se depois de pronto poderia congelar o pão?
Posso congelar ele antes da da segunda fermentação (descanso na panela) e assá-lo no dia seguinte?
Obrigado!
Mariana, boa noite, segui sua receita a risca, observando todos detalhes… Papagaio que delícia de Pão 😉 obrigado por contribuir nessa Pandemia
Eu posso fzer uma receita inteira e dividir em formas menores ou façoum de cada vez, pq queria fazer vários pãezinhos.
Eu teria como fzer em outra forma, qual a sugestão?
Oi!!! Tudo bom? Uma dúvida…a panela onde será assado o pão, vc não precisará preaqueça-la tb?
Você assa com o papel manteiga? Porque quando saiu do forno está sem… Fiquei na dúvida!
Você já tentou fazer com farinha de arroz?
Deixe um comentário