Receita de Mousse de Maracujá

Esse doce é um clássico aqui no Brasil: Mousse de Maracujá. Além de ser fácil, rápido e barato, o Leo dá uma dica que vai deixar ainda mais gostoso.

ingredientes mousse de maracujá:
6 maracujás maduros
300g de nata ou creme de leite de lata
1 lata (395g) de leite condensado
100g de chocolate amargo

como fazer mousse de maracujá:
Tirar o suco dos maracujás através de uma peneira, até obter 1 xícara de suco. Levar ao liquidificador a nata, o leite condensado e o suco. Bater até ficar homogêneo e levar para geladeira por no mínimo 6 horas. Derreter o chocolate em banho-maria e fazer uma camada fina sobre o mousse. Levar novamente para geladeira por 1 hora.

Comentários

10 respostas para “Receita de Mousse de Maracujá”

  1. Avatar de Luiza

    Olá amigos banqueteiros, bom dia!

    Estou fazendo um almoço com base no banquete de comidas de casa (hmmmm!)

    Escondidinho + Mousse de Maracujá.

    Tudo certo com o escondidinho até aqui. A carne demorou duas horas para ficar pronta na panela, como o Frederico falou no vídeo, e ficou super saborosa.

    Agora, tive probleminhas com o/a mousse… Que era tão fácil, né? #soquenao

    A parte da/o mousse de maracujá, OK! Mas a camadinha esquema do chocolate não rolou.

    Usei um chocolate meio amargo que, quando derreteu, não ficou assim tão liquidinho. Deixei um tempão no banho maria e tudo que eu consegui foi um chocolate derretido no ponto para fazer mousse de chocolate (com consistência de ganache espessa). Aí, quando fui espalhar no/a mousse, ele não espalhou e formou uns grumos impossíveis. Hehehe =~(

    O que será que deu errado?
    Eu teria que ter usado um chocolate mais amargo? Será que faria diferença? Usei 40%, eu acho. Aquele meio amargo Nestlè.
    Ou será que entrou água do vapor no chocolate e aí ele não derreteu direito?
    Ou…?

    Ajuda!

    Beijos e obrigada pelas receitas, sempre!

    1. Avatar de Equipe Banquete
      Equipe Banquete

      Luiza, pela tua descrição o que parece ter acontecido foi isso mesmo; entrou vapor ou algum pingo de água no chocolate. Nós também usamos o 40% cacau. Tem que ter muito cuidado com água no chocolate mesmo. : (

  2. Avatar de Gabriela

    Olá!
    Qual o rendimento dessa receita? Queria saber se preciso fazer duas para uma festa no fim de semana.
    Obrigada e parabéns pelo trabalho!

    1. Avatar de Equipe Banquete
      Equipe Banquete

      Serve 6 pessoas! : )

  3. Avatar de VILMA BATISTA LEITE
    VILMA BATISTA LEITE

    GOSTEI MUITO D dicas parabéns…..

  4. Avatar de Amalia
    Amalia

    Ola. Eu nao gosto de chocolate anargo… chocolate ao leite da certo tb ???

    1. Avatar de Mariana Moura
      Mariana Moura

      Oi, tu pode usar mas não vai ficar com a casquinha durinha do chocolate. 😉

  5. Avatar de Fabiana
    Fabiana

    Olá, tu pode me dar uma dica de uma boa nata para usar? Qual marca tu me recomenda? Obrigada!

    1. Avatar de Mariana Moura
      Mariana Moura

      Oi, Fabiana. A gente sempre usa a Santa Clara, mas todas são boas. 🙂

  6. Avatar de Maria
    Maria

    Amei a receita,obrigada.

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