Bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto

O primeiro bolo desse Banquete é um bolo especial: não tem farinha. O Leo ensina essa receita incrível e ainda um chantilly com vinho do Porto delicioso para acompanhar.

ingredientes bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto:

bolo:
450g (3 barras) de chocolate meio amargo
100g (½ barra) de manteiga
8 ovos
½ xícara + 2 colheres de açúcar cristal

para decorar:
açúcar de confeiteiro

chantilly com vinho do porto:
350g de nata ou creme de leite fresco
⅓ xícara de açúcar refinado
⅓ xícara de vinho do porto

como fazer bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto:

bolo:
Preaqueça o forno a 180 graus e unte e enfarinhe uma forma de 20cm de diâmetro. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras e faça uma gemada com as gemas e ½ xícara do açúcar. Bata as claras em neve, adicione as 2 colheres de açúcar e siga batendo até formar picos firmes. Incorpore a mistura do chocolate nas gemas, depois faça o mesmo com as claras. Leve para assar por cerca de 45 minutos. Decore com açúcar de confeiteiro peneirado.

chantilly:
Adicione o açúcar e o vinho do porto na nata e bata ate ficar firme, em ponto de chantilly. Muito cuidado para não passar do ponto e virar manteiga. Levar para geladeira, assim o chantilly fica bem firme enquanto o bolo assa.

Comentários

15 respostas para “Bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto”

  1. Avatar de paulo machado
    paulo machado

    Pessoal, que show essa receita. É praticamente um suflezão de chocolate. Vou recomendar ao alunos com intolerância ao glúten (uns chatos!)
    Parabéns!

    1. Avatar de Mariana Moura
      Mariana Moura

      Oii! É MUITO bom esse bolo, tem tudo pra ser um suflê mas acho que por causa das quantidades dos ingredientes ele fica com uma textura muito especial. Adorei ver teu comentário aqui. Beijão

  2. Avatar de Wesley

    Amo os vídeos, dicas e receitas de vocês!
    Esse chantilly de vinho do porto deve ter ficado divino, super vou tentar fazer!
    Bjos!
    Wesley

  3. Avatar de Vanderleia
    Vanderleia

    Olá, fiz o bolo no mesmo dia do post. Adorei, ficou muito bom. Parabéns pela receita.

    1. Avatar de Equipe Banquete
      Equipe Banquete

      Obrigado! : )

      1. Avatar de Gui

        Léo… Boa tarde!!
        Tenho uma dúvida. Daria certo fazer com chocolate branco?
        Obrigadaaaaaaa

        1. Avatar de Mariana Moura
          Mariana Moura

          Eu nunca testei com chocolate branco, mas é preciso diminuir a quantidade de gemas pois o chocolate branco é muito gorduroso. 🙂

  4. Avatar de corina
    corina

    Muito bom, ja foz 2 x. Sucesso!!!

  5. Avatar de silvia

    vou fazer hoje.parece incrível.. fiquei c agua na boca

  6. Avatar de Claudilea Cuzziol
    Claudilea Cuzziol

    Vou fazer com certeza ameiii

  7. Avatar de valdo
    valdo

    deve ter fica muito bm

  8. Avatar de Flavia Rosa
    Flavia Rosa

    Delicioso, super fácil e gratificante! O chantilly fiz com licor de chocolate e ficou divino tambem!

  9. Avatar de Jamile
    Jamile

    Nossa adorei vocês, demais mesmo seu site tuas receitas e explicações. Mary, amei tua dica de como iniciar a preparação do bolo. Léo,a receita de hoje hmm perfect vou tentar. #projetobanquete vou contar um segredo: tento a dias fazer um bolo, mas só sai solado não sei pq 🙁 rs. Daí vi o vídeo da Mary e não tentei ainda, to na esperança rs. Beijos a vocês 😉

    1. Avatar de Mariana Moura
      Mariana Moura

      Muito obrigada, Jamile. Tenta fazer o bolo com as dicas que a gente dá, aposto que vai dar certo. 🙂

  10. Avatar de Jaqueline
    Jaqueline

    Eu já fiz muito esse bolo. Teria problema bater as gemas com o açucar na batedeira?? Obrigada!

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